ทางเข้า UFABET เว็บตรง เมื่อคุณชื่นชมอาหารญี่ปุ่น คุณจะค่อยๆ เรียนรู้เกี่ยวกับภูมิศาสตร์และประวัติศาสตร์อันหลากหลายของหมู่เกาะนี้อย่างช่วยไม่ได้ อย่างไรก็ตาม หากไม่ทราบชื่อเมือง ภูมิภาค และวัฒนธรรมของญี่ปุ่นทั้งหมด ก็ยากที่จะทราบรสชาติของอาหารบางประเภท ซัปโปโรราเมน อิชิคารินาเบะ Jingisukan ฮิโรชิมา โอโคโนมิยากิ และโอกินาว่าโซบะเป็นอาหารจำนวนหนึ่งที่มาจากภูมิภาคเฉพาะของญี่ปุ่น
กลับบ้านที่เกาะชิโกกุและคลี่คลายรสชาติของอาหารท้องถิ่นเพื่อดูว่าเหตุใดจึงเป็นที่นิยมกันมาก
ภูมิศาสตร์ของชิโกกุ
เกาะหลักสี่เกาะในเครือเกาะญี่ปุ่นได้แก่ฮอนชูฮอกไกโดคิวชูและชิโกกุ ในจำนวนนี้ ชิโกกุเป็นเกาะที่เล็กที่สุดในญี่ปุ่น โดยตั้งอยู่ระหว่างเกาะฮอนชูและคิวชู เกาะหลักสี่เกาะของญี่ปุ่น—ไม่ต้องพูดถึงเกาะเล็กๆ อีกหลายพันเกาะ—มีบุคลิกเฉพาะตัว โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ชิโกกุยังคงรักษาความพิเศษของภูมิภาคไว้ ( kyōdo ryōri 郷土料理 ) เนื่องจากความโดดเดี่ยวที่สัมพันธ์กัน ความจริงที่ว่ามันสามารถเข้าถึงได้โดยเรือข้ามฟากจนถึงปี 1988 เท่านั้นหมายความว่าอาหารแบบดั้งเดิมของชิโกกุและวิถีชีวิตได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างซื่อสัตย์มากกว่าในสถานที่ที่มีประชากรบนแผ่นดินใหญ่
ชิโกกุ (四国) หมายถึง “สี่ประเทศ” หรือ “สี่จังหวัด” เนื่องจากถูกแบ่งออกเป็นสี่จังหวัดที่แตกต่างกัน: Ehime, Kagawa, Kochi และ Tokushima ภูเขาสูงตระหง่านสร้างเขตแดนตามธรรมชาติระหว่างภูมิภาคและทำหน้าที่ทำให้แต่ละจังหวัดมีความโดดเดี่ยวพอสมควร นำไปสู่วัฒนธรรมย่อยที่แตกต่างกันบนเกาะชิโกกุ ซึ่งแสดงให้เห็นผ่านภูมิทัศน์การทำอาหารภายในแต่ละจังหวัด
อาหารของชิโกกุ
อาหารชิโกกุ: เอฮิเมะ
เอฮิเมะตั้งอยู่ทางตะวันตกเฉียงเหนือของชิโกกุ อุวาจิมะ ไท เมชิเป็นอาหารพิเศษที่สำคัญของเอฮิเมะ ไม่ใช่อาหารที่ซับซ้อน แต่ถ้าคุณลอง Uwajima Tai Meshi คุณจะเข้าใจว่าทำไมอาหารมื้อใหญ่และอูมามินี้จึงเป็นอาหารที่สะดวกสบายหลังจากทำงานหรือเล่นมาทั้งวัน ได้ชื่อมาจากพื้นที่อุวาจิมะของเอฮิเมะ คำว่าปลากะพงแดงหรือปลากระพงแดง ( ไท ) และคำว่าข้าว ( เม ชิ ) ชาวประมงท้องถิ่นชื่นชอบมาหลายศตวรรษ อาหารชิโกกุสุดคลาสสิกนี้ทำโดยการจุ่มซาซิมิปลากะพงแดงในซอสครีมที่ทำจาก นามิทามา โกะ (ไข่ดิบ) โชยุ (ซีอิ๊ว) และดาชิ (น้ำซุป) วางซาซิมิชิ้นบนชามข้าวสวยและใส่ส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสเช่น nori (สาหร่าย), negi (ต้นหอม) และgoma (งา)
สำหรับของหวาน เราแนะนำให้ลอง Botchan Dango ซึ่งสะกดว่า Bocchan Dango ด้วย เมนูพิเศษของเอฮิเมะที่ฟังดูน่ารักนี้ผสมผสานชื่อหนังสือที่มีชื่อเสียงในปี 1906 ของนัตสึเมะ โซเซกิ ( บอต จัง ) และคำว่าเกี๊ยวบนไม้ ( ดัง โงะ ) เข้าด้วยกัน เห็นได้ชัดว่า บ็อตจัง ตัวละครหลักไม่สามารถรับ ข้าว ปั้นโมจิโกะที่มีสีแดง เหลือง และเขียวได้มากพอ เกี๊ยวซ่า ไส้ถั่วแดง ( อังโกะ ) ไข่ และชาเขียวถูกนำมาใช้เพื่อระบายสีเกี๊ยว ดังโงะเป็นขนมญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม ซึ่งมีอายุย้อนไปหลายศตวรรษในฐานะเครื่องบูชาที่แท่นบูชาของชาวพุทธ และพวกเขายังคงมีความสุขอยู่ทั่วประเทศญี่ปุ่น ดังโงะมีอยู่ทุกหนทุกแห่งที่คุณสามารถพบได้ในหลากหลายสไตล์ตามเทศกาล ร้านสะดวกซื้อ หรือแม้แต่ทางออนไลน์
อาหารชิโกกุ: Kagawa
Kagawa เป็นจังหวัดที่อยู่เหนือสุดของชิโกกุ ไม่มีอะไรจะกรี๊ด Kagawa เหมือน Sanuki Udon Noodles Sanuki ได้ชื่อมาจากชื่อเดิมของจังหวัดคางาวะ ก๋วยเตี๋ยวอุด้งได้รับการแนะนำให้รู้จักกับชิโกกุโดยพระภิกษุที่เดินทางไปประเทศจีนมากกว่าหนึ่งพันปีมาแล้วและตกหลุมรักก๋วยเตี๋ยวเส้นหนาที่ทำจากข้าวสาลี ปรากฎว่าสภาพอากาศและดินของคางาวะนั้นรุนแรงกว่าและแห้งแล้งกว่าส่วนอื่น ๆ ของญี่ปุ่น จึงเป็นที่ที่เหมาะสำหรับปลูกข้าวสาลี
บะหมี่ซานุกิอุด้งนั้นมีความยืดหยุ่นและแน่นเป็นพิเศษเมื่อเทียบกับอุด้งประเภทอื่น น้ำสต็อกโดยทั่วไปทำจากปลาแห้ง เช่น ปลาซาร์ดีน สาหร่ายเคลป์และซีอิ๊ว ท็อปปิ้งมีน้ำหนักเบาและเรียบง่าย มักจะเป็นหัวหอม หัวไชเท้า และขิง เพื่อไม่ให้เบี่ยงเบนจากเส้นบะหมี่ข้าวสาลีคุณภาพสูงและน้ำซุปแบบคลาสสิก ด้วยส่วนผสมที่เรียบง่ายแต่น่าพึงพอใจเช่นนี้ จึงไม่น่าแปลกใจเลยที่ชาวเมืองคางาวะจะเป็นที่รู้จักในฐานะผู้บริโภคเส้นอุด้งที่ใหญ่ที่สุดในญี่ปุ่น!
อาหารชิโกกุ: โคจิ
โคจิอยู่ทางตอนใต้ของชิโกกุ Katsuo no Tataki หรือที่เรียกว่า Katsuo Tataki เป็นอาหารอันดับหนึ่งของจังหวัดโคจิ คัต สึโอะคือ โบนิโต หรือ สคิปแจ็ค ทูน่า Noเป็นเครื่องหมายแสดงความเป็นเจ้าของที่สามารถแปลว่า “ของ” ทา ทากิ แปลว่า โขลก เช่นเดียวกับการบดกระเทียมและส่วนผสมอื่นๆ ที่เสิร์ฟพร้อมกับจาน อีกความหมายหนึ่งของtatakiหมายถึงการเตรียมปลาหรือเนื้อสัตว์ซึ่งบางครั้งหั่นและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
โดยทั่วไปแล้ว Katsuo no Tataki จะเป็นปลาโบนิโตที่ห่อและย่างบนเปลวไฟเพื่อให้ด้านนอกไหม้และด้านในเป็นวัตถุดิบ รับประทานกับท็อปปิ้ง เช่น ขิง กระเทียม ต้นหอม หัวไชเท้าขูด ซอสถั่วเหลือง และซอสพอนสึรสเปรี้ยว แม้ว่าคัตสึโอะโนะทาทากิจะดูไม่หรูหรา แต่ก็เป็นตัวอย่างที่ดีของส่วนผสมทางทะเลที่อุดมสมบูรณ์และวิถีชีวิตที่เรียบง่ายของชาวชิโกกุในท้องถิ่น สำหรับชาวชิโกกุหลายคน ความคิดถึงอยู่บนจาน
อาหารชิโกกุ: โทคุชิมะ
โทคุชิมะตั้งอยู่ในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของชิโกกุ คุณไม่สามารถหลีกหนีจากภูมิภาคโทคุชิมะของชิโกกุได้หากไม่ได้ลองชิมราเม็งโทคุชิมะอันเลื่องชื่อ ในขณะที่ทั้งอุด้งและราเม็งทำมาจากข้าวสาลี เส้นราเม็งนั้นบางและบางกว่าเส้นอุด้ง และมักจะทำด้วยไข่ น้ำซุปของโทคุชิมะราเมนนั้นสามารถทำจากหมู ไก่ หรือผัก และการเติมซีอิ๊วจะแตกต่างกันไป ซึ่งหมายความว่าสีของน้ำซุปจะแตกต่างกันไปตั้งแต่สีอ่อนไปจนถึงสีเข้ม
สิ่งที่ทำให้ Tokushima Ramen แตกต่างจากราเม็งอื่นๆ คือการเพิ่มไข่ดิบที่ด้านบน เช่นเดียวกับท็อปปิ้ง เช่น ถั่วงอกและต้นหอม ลักษณะเด่นอีกประการหนึ่งคือมักเสิร์ฟข้าวข้าง ซึ่งเป็นเรื่องแปลกสำหรับก๋วยเตี๋ยว Tokushima Ramen อาจฟังดูไม่เหมือนอาหารปฏิวัติ แต่ความเรียบง่ายของส่วนผสมที่ผสมผสานกับรสชาติที่ลงตัวทำให้อาหารจานนี้เป็นที่นิยมทั่วประเทศญี่ปุ่น
ลองอาหารญี่ปุ่นท้องถิ่น
ชิโกกุมีประวัติความเป็นมาที่ไม่เหมือนใคร และอาหารที่หลากหลายสอดคล้องกับความหลากหลายในภูมิภาค สิ่งหนึ่งที่เชื่อมโยงทุกอย่างเข้าด้วยกันและทำให้ประสบความสำเร็จ ส่วนผสมลับในอาหารยอดนิยมของชิโกกุน่าจะเป็นความมีไหวพริบของชาวประมงและเกษตรกรผู้ถ่อมตนซึ่งเป็นชนชั้นแรงงาน พวกเขารู้วิธีทำอาหารจานอร่อยด้วยวัตถุดิบสดใหม่ นอกจากนี้ ชิโกกุยังแยกตัวออกจากกันมานานหลายศตวรรษ และประเพณีการทำอาหารของชิโกกุได้รับการอนุรักษ์ไว้อย่างดีมาจนถึงยุคปัจจุบัน คุณสามารถลองชิมอาหารท้องถิ่นจานพิเศษเหล่านี้ได้โดยไปที่ตลาดของ Bokksu และสั่งซื้อรายการต่างๆ เช่น ชุดซานุกิอุด้ง นอกจากนี้คุณยังสามารถให้รางวัลตัวเองด้วยการทัวร์ญี่ปุ่นโดยสมัครรับกล่องขนมญี่ปุ่นที่แตกต่างกันเพื่อส่งถึงหน้าประตูบ้านของคุณทุกเดือน กล่องขนมญี่ปุ่นของ Bokksu ประกอบด้วยของขบเคี้ยว ขนมหวาน และชาจากผู้ผลิตแบบดั้งเดิมที่เน้นถึงประเพณีและคุณภาพในส่วนผสมทั้งหมด
ทางเข้า UFABET เว็บตรง